走进枸杞酒的世界 领略其源远流长的历史文化

2019-12-26 15:42 阅读量:

   几千年来历史纵横,中华文化传承,似乎也与酒分不开。才子名土、达官贵人纷至香来,在觥筹交错中,文墨相会,遗留下无数恢弘巨著。从李白举杯邀明月,到苏轼把酒问青天;从卓文君当垆卖酒,到杨贵妃沉醉牡丹花下;从武松醉酒勇打虎到鲁智深酒下肚倒拔垂柳;再从曹操青梅煮酒论英雄到赵匡胤杯酒释兵权。酒,它已不仅仅是一种客观的物质存在,酒与诗更是酝酿出了中华独特的文化魅力,谱出了中华酒文化最为美妙的篇章。

  




 

    国人在饮酒方面还编织了许多酒令和饮酒歌,如“酒逢知己千杯少,能喝多少喝多少,能喝多不喝少,-一点不喝也不好”、“一杯酒,开心扉”、“五杯酒, 豪情胜似长江水”、“十杯酒, 红心与朝日同辉”等。因此,从古至今以酒为引子的典故也十分丰富,如“曹操青梅煮酒论英雄”、“宋 太祖杯酒释兵权”、“ 武松醉打蒋门神”等,至于以酒为题的文字创作则不胜枚举,这些都为中国酒文化增添了饶有趣味的内容。中国酒文化的另-一个表现是,喜欢慢慢品尝,不喜欢饮而尽,更不喜欢喝得酩酊大醉。所以不仅在饮酒的器皿上有许多讲究,在饮酒的方式上也多种多样。如酒盅要小,满杯为多少分量都有固定标准。在民间,还有温酒、烫酒的习惯,认为饮凉酒有害健康,常常把瓶中的酒倒人酒壶中,放在热水中温一下,热了再饮。这些有关酒的文化,是中国人民的 种生活习俗。随着外国酒文化的侵人,中国的酒文化也逐渐在发生着变化。
 

    枸杞作为酿酒原料,从中国原始社会一直贯穿至今,枸杞及枸杞酒经历了几千年悠久历史的淘洗,积淀了深厚的文化精华,承载着璀璨的人文精神。
 

    枸杞作为天然酿酒的原料,在殷商甲骨卜辞中多有记载,是枸杞种植于夏商时期与枸杞作为夏商酿酒原料的第一手证据。 根据殷商甲骨文关于枸杞的记载以及我国考古发掘出土的酒具、酒器推断,中国酿造枸杞酒的历史可以追溯到夏商时期,距今超过4000年。古人酿造枸杞酒的方法很简单,将枸杞鲜果封人大缸自然发酵,酿成酒后,芳香四溢,甘美味醇,称为“枸酱”酒,在西汉时为皇家贡品,古人将“枸酱”酒称为原始茅台。汉代已将酿造美酒的“枸”树与“杞”树比美,称“杞”树为“枸杞”,其意就是盛赞“枸”树酿造的“枸酱”酒同“杞”树酿造的美酒样甘美异常。

  



 

     从古至今,国内外名酒辈出。唯有枸杞酒,其历史文献记载最早出现的酒名与现今酒名直相符;唯有枸杞酒,其历史文献记载最早出现的酒名延续使用至今;就现今延续使用的历史名酒最早见载于历史文献而言,没有任何一种名酒的历史能超过枸杞酒。所以,枸杞及枸杞酒历史至少与中国有文字记载的历史相始终。就酒文化积淀之悠久厚重而言,枸杞酒在国内外名酒中名列前茅。
 

    在中国古代,无论是宫廷还是民间的寿星,对枸杞酒都情有独钟。南北朝时期的葛洪、陶弘景,唐代的孙思邈、孟诜,都是医林寿星,他们都喜欢喝枸杞酒。唐孙思邈在其医学宝典中把枸杞酒列为“返老还童”“羽化登仙” 的仙方神液,服食者受益匪浅。所谓“返老还童”、“羽化登仙”,是益寿延年的代称。
 

    中国文化,大凡奇才异人、异闻奇事的出现,必有美丽的传说或是美丽故事。枸杞酒同样也不例外,是-段历史,更是一种文化,被认为是上帝神界赐予人类的礼物,它给人们在喜庆的时候带来了助兴的佳酿,在忧伤的时候带来了释怀的解药。

  

 

    枸杞子作为高级药食两用食品每年都要上贡朝廷。乾隆年间,有一贵妃突发奇想要吃中宁产的新鲜枸杞果子,鲜果摘下后无法保鲜,这可急坏了中宁县令。县令忙召师爷商议,师爷献计日:“牛头山下有一樵夫,身环绝技能把新鲜枸杞酿成美酒,不仅保留了鲜果的美味还能养颜美容,延年益寿,若把此酒献给朝廷,保证贵妃们喜欢。”其令大喜,依计把美酒送到京城。县令先到恩师纪中堂家中说明原委,井送给纪中堂坛美酒,纪中堂尝了一口,杞香浓郁回味无身,一股热流自下面上,顿觉浑身有劲,年轻了许多。次日早朝,众臣看到纪中堂后都表现出一种奇怪的样子, 乾隆也觉得奇怪,问纪中堂:“纪爱卿为何一日不见就年轻了许多?”纪中堂如实告知,乾隆大悦,急召县令上殿,赏黄金千两让其回去广种枸杞,酿美酒以献朝廷。县令得赏回到中宁,立封樵夫为吏长,赏土地百亩。樵夫得沃土百亩,每年精选肥硕贡果,精心酿造美酒专献朝廷。是年秋乾隆微服私访途经中宁,观大片杞园郁郁葱葱,诗兴大发,随口吟道:“塞上江南黄河边,杞园无际碧连天。少女蒙纱田间走,满园红果挂枝头。”这时中宁县令献上新酿的枸杞酒给皇上,乾隆诗兴发不可收,随口又吟道:“宁产甘露是杞皇,杞农为此终日忙。可怜西北风沙狂,否则定比江南强。”
 

    虽然这只是传说,但宁夏的枸杞酒,自古出名确是事实。
 

    “钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不愿醒。古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名。”宁夏作为古漠北的塞上江南、军事要冲、沙关暗门、丝路古道,融江南水乡的秀丽景色于豪放、雄浑的边塞风光之中,大漠、黄河、绿洲更是交叠着农耕文化与游牧文化相撞相融的印痕。在这片诸多边塞文化共存的土地上,孕育了文明与传奇并存的宁夏枸杞酒文化史。

    处人生之巅,品一杯波光激滟的枸杞酒,嗅着浓郁果香以及那种沁人心牌的清爽口感,宛若酒中仙,淡泊名利,真可谓益寿养生,人生至高境界。这种悠然的惬意,总是让人喜欢把枸杞酒与美好的邂近联系在一起。 江南佳地,风轻云淡,曲幽清音,红颜对对坐,抒襟畅怀,相视莞尔,把酒轻叹,不在乎世俗的冷暖,不在乎明天的疾苦,只想此刻把握住极致的洒脱和不羁。

  




 

    枸杞酒,是一种精神,一种历史文化的传承,种艺术美的传承;

    枸杞酒,是一种忧愁,一种与亲人、友人、情人分别时的忧愁;

    枸杞酒,是一种性格,清丽脱俗而又飘逸沉着;

    枸杞酒,是一种激情,唱出了人们对生命的热爱和对幸福的追求;

    枸杞酒,是一种心情,心情好时酒逢知已千杯少,心情坏时今朝有酒今朝醉;

    枸杞酒,是一种语言,知已相逢才有的豪放开怀的乐趣;

    枸杞酒,是一种浪漫的情怀,觥筹交错,尽情展示深厚的情谊。

    文章来源:《杞乡,杞瑞》