枸杞又被叫做苟起子、红耳坠、枸杞红实、甜菜子、血杞子、西枸杞、狗奶子、枸地芽子、红青椒、枸杞果、地骨子、枸茄茄、血枸子、枸杞豆、津枸杞、枸蹄子等等名称。枸杞分为中华枸杞和宁夏枸杞，现在食用的大部分都是宁夏枸杞。

　　枸杞的营养丰富，被称为“东方神草”，是一种药食两用的果实，不仅仅可以作为滋补的食材，还可以作为中药，那么食用枸杞有哪些功效与作用呢?

　　1、提高免疫力

　　枸杞晒干之后十分的小，但是枸杞虽然个头小，营养却十分的丰富，枸杞中含有一种物质叫做枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖物质，研究发现，枸杞多糖能够增强人体的免疫能力，除了枸杞多糖之外，枸杞中还含有胡萝卜素，而胡萝卜素能在人体内是合成维生素A的前体物质，维生素A能够促进合成抗体，所以食用枸杞能够提高免疫力。
 

　　2、抗衰老

　　枸杞中含有维生素E和枸杞多糖等营养物质，这些营养物质能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，所以食用枸杞有抗衰老的功效。而有一个关于枸杞的传说，是在盛唐时期，西域来的商贾看到一个女子叱责一个老者，结果发现老者是女子的孙子，老者已经是九旬老翁，而女子则有200岁的年龄，老者会被叱责就是因为不吃枸杞才那么显老，这里指的就是枸杞的抗衰老功效，当然传说毕竟是传说，枸杞没有那么神奇。
 

　　3、养肝益肾

　　枸杞味甘，性平，归肝，肾经，有养肝益肾的功效，枸杞中的营养物质能够保护并修复受到损伤的肝脏细胞，并且还能够滋补肾脏，所以食用枸杞有养肝益肾的功效。
 

　　4、降低血糖血脂

　　枸杞中含有的营养物质能够帮助修复胰岛细胞，从而起到降低血糖的功效。枸杞中还含有能够促进脂肪代谢的营养物质，从而减少血液中甘油三酯的含量，还能抑制胆固醇在血管壁上的沉积，从而起到降低血脂的功效。
 

　　5、养颜美容

　　枸杞中含有维生素E，维生素C，枸杞多糖等等物质，这些物质能够起到减缓衰老的作用，维生素C还能够抑制黑色素在皮肤中沉积，从而起到美白肌肤的功效。枸杞中还含有铁元素，铁元素是血红蛋白的重要组成成分之一，能够缓解缺铁性贫血的症状，使肌肤红润。所以食用枸杞有养颜美容的功效。
 

　　日常生活中食用枸杞的方法有很多，可以把枸杞直接泡水喝，还可以在煲汤的时候撒一点枸杞，不管是咸汤还是甜汤，例如牛肉汤可以放点枸杞，而银耳汤也可以放枸杞。